L'atelier des terroirs
Bienvenue à l'Atelier des Terroirs !
Tout au long de l’année, nos étagères vous proposeront des gammes de produits variés, répondant aux besoins et aux goûts des amoureux des terroirs. Un seul crédo, vous proposer des produits de qualité en direct de nos petits producteurs et aux prix les plus bas.

Profitez de nos offres de lancement et devenez nos clients partenaires !
Ainsi nous inviterons quelques rares privilégiés parmis vous à tester régulièrement nos nouveaux producteurs, nos nouveaux produits.
Votre avis nous est primordial !

Terrines, fritons, patés, plats cuisinés... Toutes les saveurs de nos verrines bientôt sur votre table à petit prix !

Vous trouverez ci dessous votre bon de commande à nous retourner avant le 31 octobre pour profiter de ces conditions exceptionnelles !
L'atelier des terroirs
L'atelier des terroirs
L'atelier des terroirs - Petram
Le Pétéram...Cette façon de préparer les tripes est propre au Pays de Luchon.

Ingrédients :

Tripes d'agneaux, Fraise de veau, Pieds d'agneaux, os de jambon, lardons
2 grosses cuillérées de graisse de canard,oignon, Quelques carottes, pomme de terre,
Sel, poivre, clous de girofle, thym, persil

A savourer entre amis !


Pétéram 790gr (3 personnes) :  12,40€ ttc
Prix promotionnel jusqu’au  31 octobre 2011 : 10,90 € ttc

L'atelier des terroirs - Pistache du Commingues
Plat commingeois (région de Saint Gaudens)  festif, proche du cassoulet, la pistache est un ragoût au mouton et aux haricots blancs. Autrefois, elle cuisait dans un pot de terre sur un lit de braise.

Ingrédients :
épaule et collier de mouton, haricots lingots, saucisses de couenne, oignon, carotte, tomate, ail, bouquet garni (thym, laurier, persil),vin blanc sec, graisse de canard, sel,poivre,clou de girofle…et une pincée de magie !

Pistache du Comminges 790gr (3 personnes) : 11,15€ ttc
Prix promotionnel jusqu’au  31 octobre 2011 :  9,90 € ttc

L'atelier des terroirs - Garbure au confit de canard
La garbure était l'aliment quotidien des paysans gascons. Elle variait d'une maison à l'autre et suivant le rythme de saisons, avec les ressources du potager et du saloir.
Le principe de sa recette consiste à faire cuire longuement un assortiment de légumes et de viandes en général confites. Servie en potage ou en plat de résistance la garbure peut être adaptée aux besoins de chacun.
Sa dégustation peut se terminer par le traditionnel chabrot .


Ingrédients :
confit de canard désossé, carotte, poireau, pommes de terre, chou vert, haricots blancs, oignon, ail, thym, persil,  graisse de canard, sel, poivre…et un peu de savoir faire !

Dégustez bien chaud !

Garbure au confit de canard 770gr (3 personnes) : 10,70€ ttc
Prix promotionnel jusqu’au  31 octobre 2011 : 9,50 € ttc

L'atelier des terroirs - Daube de boeuf à l'ancienne flambée à l'armagnac
C’est le plat traditionnel des fêtes taurines !

Ingrédients :
-boeuf (gîte ou morceau à bourguignon), tomate, oignon, ail, une couenne de lard, un bouquet garni,
vin rouge , sel et poivre…et une once de magie !

Servir avec des pâtes fraîches ou de la purée à l'huile d'olive et au thym.


Daube à l'ancienne flambée à l'armagnac 790gr (3 personnes) :  17,70€ ttc
Prix promotionnel jusqu’au 31 octobre 2011 : 15,70 € ttc

L'atelier des terroirs - Haricot Tarbais à la graisse de canard
Le haricot tarbais est une production locale de haricots (Phaseolus vulgaris) du Sud-Ouest de la France. C'est un produit de terroir, dont l'aire de production s'étend principalement dans les Hautes-Pyrénées, mais aussi dans quelques communes du Gers, de la Haute-Garonne et des Pyrénées Atlantiques. Consacré par le Label Rouge et l'IGP, sa spécificité est garantie par des cahiers des charges spécifiques.

Ingrédients:
haricots Tarbais,légumes, lardons, couennes, sel, épices

Haricot Tarbais 790gr (4 personnes) : 11,20€ ttc
Prix promotionnel jusqu’au  31 octobre 2011 : 9,90 € ttc

L'atelier des terroirs - Cassoulet
La légende, rapportée par Prosper Montagné place l'origine du cassoulet dans la ville de Castelnaudary, durant la guerre de Cent Ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les Anglais, les assiégés affamés auraient réuni tous les vivres disponibles (haricots secs et viandes) pour confectionner un gigantesque ragoût (ou estofa) pour revigorer les combattants. Ceux-ci purent alors chasser les Anglais et libérer la ville !

Ingrédients:
manchons de canard, haricot, légumes, épices, aromates

Cassoulet au confit de canard 790gr (2 personnes) : 12,40€ ttc
Prix promotionnel jusqu’au  31 octobre 2011 : 10,90€ ttc

L'atelier des terroirs - Foie gras entier
Est il encore nécessaire de le présenter ?!
Elevé au grand air et nourrit dans les plus grandes traditions, le voici ce foie gras qui saura ravir vos convives !

Représenté dans les fresques de tombes vieilles de 4 500 ans à Saqqarah, on sait que la pratique du gavage des oies
remonte au moins à l'Égypte ancienne. Les Égyptiens gavaient plusieurs espèces d'oiseaux palmipèdes,
dont des oies, à l'aide de granules de grains rôtis et humidifiés.

Foie gras entier de canard 180gr :  22,00 € ttc
Prix promotionnel jusqu’au  31 octobre 2011 : 19,00€ ttc

Petit rappel qui a son importance lors de vos achats de foie gras :
 
Le foie gras se présente sous plusieurs formes définies par la législation :
Foie gras entier : maximum deux morceaux issus de deux foies différents.
Foie gras : assemblage de morceaux de foies différents.
Bloc de foie gras : plusieurs foies émulsionnés, garantissant un goût homogène ; procédé inventé en 1954 par Henri Lacroix
Bloc de foie gras avec morceaux : crème de foies gras avec morceaux ajoutés après le mixage.
Mousse de foie gras : émulsion de foie gras et d'un corps gras.
Pâté de foie gras : contenant au moins 50% de foie gras.
Parfait de foie gras : contenant au moins 75% de foie gras.

Bon appétit !